Это ещё и вопрос занятости и дохода для тех, кто готовит эту еду. Такой диалог у нас развернулся во время прямого эфира ВКонтакте на моём канале — ссылку на него вы найдёте в конце статьи.
Почему в России нет уличной еды?
Мне всегда было интересно, почему в России так категорически против уличной торговли. Москвичи, кажется, просто боготворят мэра, который, подобно библейскому персонажу, «очистил» город от торговцев. В регионах ту же работу проделали местные «служители порядка» в погонах.
Теперь улицы выглядят стерильно и эстетично. Но какой ценой?
Опыт Таиланда: хаос, который работает
Возьмём, к примеру, Бангкок или любой другой тайский город. Они буквально живут за счёт уличных торговцев, в основном продающих еду. Цены смешные: от 10 бат за шашлычок на палочке до 40-50 за тарелку ароматного супа. У некоторых палаток выстраиваются очереди — люди берут еду с собой, потому что это дёшево, вкусно и, что важно, свежеприготовленное.
И что удивительно: все эти тележки, мангалы и переносные кухни не создают хаоса. Они не перегораживают дороги и не мешают пешеходам. За всё время я ни разу не видел случаев массовых отравлений или людей, корчащихся от боли рядом с лотком. Всё организовано довольно цивилизованно.
И ещё одно наблюдение: здесь нет и толп полицейских, налоговых инспекторов или санврачей, которые бы круглосуточно терроризировали этот мелкий, часто копеечный бизнес.
В чём же корень проблемы в России?
Почему у нас всё иначе? Почему уличная торговля либо вне закона, а та, что «в законе», вынуждена платить огромные поборы?
На мой взгляд, причина первая и главная — деньги. Власть, умело используя исторически сложившееся в народе недоверие к «торгашам», просто устранила неудобный элемент, который было сложно контролировать и с которого было трудно собрать дополнительные налоги в и без того переполненный бюджет.
Вторая причина — давление крупных торговых сетей. Для них уличные торговцы — это нежелательная, «недобросовестная» конкуренция.
Это вопрос выживания, а не только удобства
Не стоит забывать, что в России около 20 миллионов человек живут за чертой бедности. Свободная уличная торговля — не панацея, но она могла бы дать работу какой-то части этих людей. А другим — возможность нормально и недорого поесть.
Что касается страхов насчёт отравлений и качества... Мне кажется, здесь людей просто считают неспособными отличить свежий продукт от испорченного. И, судя по последним событиям в стране, такая позиция властей распространяется не только на вопросы еды.
Кстати, в том самом эфире я как раз готовил яичницу с рисом — типичное тайское уличное блюдо, которое обходится всего в 20 бат. Посмотреть можно по ссылке ниже:
https://vk.com/video481781874_456239375