Когда путешествуешь по кавказским горам – будь то Адыгея, Кабардино-Балкария, Дагестан или другие живописные регионы – одним из обязательных элементов гостеприимства становится предложение попробовать местный травяной чай. Это такая же неотъемлемая часть культуры, как и знаменитые хычины или хинкалы.
Многие с удовольствием его пьют, и это понятно: ароматный напиток из горных трав прекрасно дополняет сытные блюда кавказской кухни, создавая особую атмосферу.
Сегодня, когда в тренде всё натуральное и экологически чистое, такой чай кажется идеальным продуктом. Напиток из трав, собранных в заповедных уголках Кавказа, просто не может не быть полезным, а его уникальный вкус добавляет особый колорит всему горному путешествию.
Самовар и традиционные угощения создают совершенно особую, уютную картину.
Однако в последнее время я стал относиться к этому чаю с большей осторожностью и чаще выбираю привычный чёрный или зелёный. Причина в том, что после нескольких кружек травяного сбора я иногда замечал ухудшение самочувствия – например, начинала болеть голова. Сначала я не связывал это с чаем, но когда ситуация повторилась, задумался.
Ведь обычный чай – это одно растение, чьи свойства хорошо изучены, и мы примерно понимаем, как он на нас действует.
Вот так выглядит горный чабрец – одна из популярных добавок.
А когда в сбор входит пять, а то и десять разных трав, предсказать эффект становится практически невозможно. Невозможно создать универсальный микс, который подойдёт абсолютно всем. У людей разное давление – у кого-то повышенное, у кого-то пониженное. Разная кислотность желудка. И так далее.
Кроме того, мы не знаем, насколько опытным был сборщик этих трав. Вдруг по неосторожности он сорвал и положил в сбор что-то не то?
Например, так сушится шалфей – тоже частый гость в таких сборах.
Однажды наша компания остановилась у стихийного горного базарчика, где местные жители продавали сувениры и разные вкусности. Одна девушка спросила продавца, действительно ли его чай целебный.
Обычно в таких случаях торговцы уверенно говорят, что чай «лечебный, на 100% натуральный и помогает от всего». Но этот человек ответил иначе, и его слова меня поразили.
Он сказал примерно следующее: «Не буду брать грех перед Аллахом и утверждать то, чего не знаю наверняка. В этом сборе много разных трав, и вам лучше проконсультироваться с врачом. Я не врач, я просто продаю чай. Единственное, что могу гарантировать – в пакете именно то, что написано на этикетке, потому что собирал эти травы я сам».
Мне кажется, это очень честный и разумный подход. В каждом растении содержатся десятки сложных веществ, и с каждой новой травой в составе действие такого «букета» становится всё менее предсказуемым. Даже опытный фармацевт не сможет сходу сказать, как подействует сложный микс из десяти незнакомых ему компонентов.
Поэтому я теперь предпочитаю чёрный чай, в который добавляю максимум две-три знакомые мне травы – например, чабрец, лист малины или мяту. Но не больше.
Я не призываю полностью отказываться от удовольствия выпить чашечку горного чая в путешествии. Просто советую быть осмотрительнее: не стоит сразу выпивать несколько кружек. Попробуйте немного, понаблюдайте за своим состоянием. Если всё хорошо – можно продолжать. Особенно если вы покупаете один и тот же сбор у одного и того же проверенного человека.
А вот местные варенья и мёд – это отдельная, совершенно восхитительная история.
Вот такая история и такие мысли. Если вам было интересно – поставьте лайк, поделитесь в комментариях своими рецептами травяных чаёв или историями. И подписывайтесь, чтобы не пропустить новые посты.
Возможно, вам также будет интересно прочитать мой рассказ «Тебе мало в жизни острых ощущений?» – о том, как мы гуляли ночью по Грозному.
