В продолжение рассказа о моем летнем путешествии в Андалусию 2022 года, хочу поделиться самыми яркими вкусовыми впечатлениями. Я сознательно стремился попробовать как можно больше местных блюд, чтобы по-настоящему прочувствовать кулинарные традиции этого солнечного региона и понять, что составляет основу повседневного рациона его жителей.
Сегодняшний салат с помидорами и тунцом. Фото автора
Неожиданно для себя, я влюбился в, казалось бы, самый обычный салат, который можно найти в меню любого заведения — салат с тунцом и свежими овощами. Его гениальность в простоте и доступности, при этом в каждом ресторане у него свой, уникальный характер. Основу составляют нежнейшие кусочки тунца, свежая зелень, отварные яйца, пикантный красный лук и, конечно же, гигантские испанские помидоры, обладающие тем самым насыщенным вкусом, который так сложно найти за пределами этой страны.
Рыба и картошка. Фото автора
Настоятельно рекомендую заказывать рыбу целиком — в Андалусии с морепродуктами нет проблем, и они всегда поражают своей свежестью, нежностью и глубоким вкусом. В блюде, которое я попробовал, помимо великолепно приготовленной целой рыбы, были хрустящий салат, отварной картофель, сочные креветки, ароматные грибы и тот самый знаменитый крупный помидор. И что удивительно, такое гастрономическое удовольствие обходится примерно в 15 евро.
Салат с тунцом. Фото автора
«Салат дня» с тунцом может иметь и другой вид: помидоры здесь режут не так щедро, зато добавляют сладкую кукурузу, тертую морковь, ломтики свеклы и солоноватые оливки, что создает совершенно новую палитру вкусов.
Легендарная паэлья и другие сокровища
Паэлья. Фото автора
И вот она — знаменитая испанская паэлья! У меня сложилось впечатление, что в Испании не существует двух абсолютно одинаковых паэль: каждый повар привносит в это блюдо что-то свое, уникальное.
Обратите внимание: 10 невероятно смешных фото «ожидание/реальность» от людей, которые решились заказать наряд онлайн.
Вы можете выбрать паэлью с дарами моря, с мясом, комбинированную или с определенным набором морепродуктов. Но неизменно одно: ее подают на раскаленной сковороде, с долькой лимона и ложкой. Есть можно прямо оттуда, перекладывая на тарелку, — главное, не обжечься.Кольца кальмара с картофелем фри. Фото автора
Еще одно блюдо, покорившее меня сочетанием простоты и насыщенного вкуса, — это мясистые кольца кальмара в хрустящей корочке с золотистой картошкой фри. Таких сочных и нежных кальмаров я не встречал больше нигде — невероятно вкусно и очень сытно. Важный совет: заказывайте именно «кальмара с картошкой». Если взять просто порцию кальмара, вам, скорее всего, принесут тонкие вяленые ломтики, которые служат скорее закуской к напиткам.
Картошка с яйцом и вареньем. Фото автора
Как мне объяснили в ресторане, это блюдо пользуется особой народной любовью. Теперь я даже готовлю его дома, но, конечно, с настоящим испанским хамоном получается в разы вкуснее. Теплая отварная картошка, нежные яйца и слегка подрумяненная в духовке, сочная ветчина — просто объедение.
Рыба с овощами. Фото автора
Свежая белая рыба, тушенная или запеченная с овощами, — это идеальный выбор для того, чтобы и насладиться едой, и не чувствовать тяжести. Блюдо получается легким, сбалансированным и очень аппетитным. Обязательно пробуйте рыбу в Андалусии — вы точно останетесь довольны.
Сладкое завершение
Торт с ежевичным джемом. Фото автора
А на десерт, если в желудке еще найдется местечко, можно позволить себе кусочек нежного торта со взбитыми сливками и терпким ежевичным джемом. На этой сладкой ноте, с легкой грустью, я покидаю Андалусию и отправляюсь в прекрасную Барселону. Ждите новых рассказов о красотах и гастрономических находках каталонской столицы в «Мире без границ».
Больше интересных статей здесь: Путешествия.
Источник статьи: Самые вкусные традиционные блюда, которые мне удалось попробовать.