Принято считать, что оленеводы едят только оленей. Ну, может быть, замороженная рыба иногда. Но на самом деле во время чумы на столе часто появляются совсем другие продукты.
Также я заметил (и не только я, но и мои друзья, которые тоже посещали разные семьи оленеводов), что в их питании есть две крайности.
Или соленья на столе, разные супы, рагу и выпечка каждый день...
...Или все очень просто и аскетично. Они буквально кладут на стол сырую замороженную рыбу, режут ее и едят. Ну и еще можно обмакнуть в соевый соус или горчицу. А потом каждый день.
В то же время дичь употребляется в пищу нечасто. Ведь олень стоит денег. И вы не хотите слишком часто есть собственных оленей, которые могут помочь вам заработать деньги. Поэтому олени спасены.
Сердце и печень едят сырыми непосредственно перед разделкой туши. Кровь собирают, а затем обмакивают в нее куски мяса.
Оставшиеся «части» оленя также поедаются. Например, когда хозяйка сварила суп из челюсти оленя, купила заправку для борща и. макароны. А почему бы не?
Самому мясу зимой дают постоять ночь на улице – оно отлично промерзает. А потом уже можно убрать в специальный бокс.
Обратите внимание: Какой возраст можно считать лучшим для мужчины? "Исследования показали – 58 лет".
А потом, в зависимости от настроения, можно приготовить рагу с картошкой или просто съесть ее сырой. Вкусно и так и так.Овощи и фрукты в лагере редкость. Далеко нести и негде хранить. Летом они быстро портятся, а зимой замерзают. Поэтому большую часть еды готовят из круп и макарон. К чаю подают сгущенку и печенье – то, что может храниться долго практически в любом состоянии.
А еще едят разные консервы: персики, ананасы, огурцы, квашеную капусту.
Колбаса и сыр тоже не редкость на столе в чуме. Ненцы, которых я посетил зимой, рассказывали, что очень любят сырокопченую колбасу. И они буквально ели его на завтрак, обед и ужин.
А если что-то варили, то просто бросали все ингредиенты в кастрюлю и ставили на плиту. Ну а дальше - что бывает, то бывает.
Но ребята, которых я посетил летом, были любителями выпечки. Хозяйка каждый день готовила лепешки, пироги и что-то вроде хвороста. И все это на газовой горелке или горшке.
И в обеих семьях на столе всегда было много конфет, печенья, варенья, сгущенки. А оленеводы издавна очень любят пить чай. Чайник в чуме всегда стоит на плите и почти всегда горячий. Но пьют самый обычный чай, в пакетиках.
Больше интересных статей здесь: Путешествия.
Источник статьи: Принято считать, что оленеводы едят исключительно оленей.