Мне всегда интересно пробовать местную еду, и в Казахстане я познакомился с тремя необычными молочными продуктами. Они напомнили мне тройку богатырей или лебедя, рака и щуку — каждый со своим характером.
В одном из своих предыдущих материалов о питании в казахской глубинке я уже вкратце упоминал об этой троице и обещал рассказать подробнее. Слово нужно держать, тем более что я специально купил все три продукта, чтобы устроить полноценную дегустацию и составить собственное мнение.
Итак, мой личный список странных и запоминающихся продуктов из разных уголков мира пополнился тремя новыми позициями: токтамыш, крепыш и концентрашка. Хотя, если честно, ничего сверхъестественного в них я не обнаружил — разве что названия вызывают улыбку.
Найти эти продукты не составило труда — они лежат на полках практически любого молочного отдела рядом с привычными кефиром, йогуртом, молоком и айраном.
Стоимость одной полулитровой упаковки на момент моей покупки была такой:
✔️ токтамыш — 280 тенге (примерно 47 рублей)
✔️ крепыш — 270 тенге (около 45 рублей)
✔️ концентрашка — 270 тенге (также около 47 рублей)
Крепыш: знакомый вкус сладкого кефира
Первым на пробу пошел крепыш. На вкус это самый обычный сладкий кефир. У него очень знакомый, почти детский вкус, который сразу напомнил мне продукт «Снежок», продающийся в российских магазинах.
Честно говоря, я не углублялся в сравнение составов «Снежка» и крепыша, но многие мои подписчики в Instagram, комментируя сторис с дегустации, уверяли, что эти два продукта — практически одно и то же.
Токтамыш, или «Стоп мышь»
Следующим я попробовал «Токтамыш». Это, пожалуй, самое забавное название из всей троицы. Дело в том, что по-казахски слово «токта» означает «стоп». Мы с друзьями в шутку стали называть этот напиток «Стоп мышь». Пусть в конце и нет мягкого знака, но ассоциация закрепилась мгновенно.
На вкус «Стоп мышь» тоже сладковатый и очень похож на обычный питьевой йогурт.
В тех же обсуждениях в Instagram некоторые подписчики утверждали, что это аналог ряженки. Я с этим не совсем согласен: классическая ряженка не такая сладкая. Токтамыш, на мой взгляд, больше напоминает подслащенную версию ряженки. Возможно, в России есть его прямой аналог — буду рад, если поделитесь в комментариях.
Вот так выглядит состав «Токтамыша».
Концентрашка: очень жирное молоко для чая
Завершил дегустацию «Концентрашка». Это питьевое молоко с повышенной, просто заоблачной жирностью — целых 7%.
Сразу скажу — пить его в чистом виде практически невозможно. Напиток настолько жирный и тяжелый, что после первого же глотка организм просит его вернуть обратно.
Как выяснилось, концентрашка создана не для самостоятельного употребления. Её главное предназначение — казахский чай, который здесь традиционно пьют с молоком. При этом использовать обычное молоко со стандартной жирностью считается не совсем правильным, поэтому некоторые производители специально выпускают такой концентрированный вариант.
Кстати, жирность повышают довольно хитрым способом — с помощью заменителей молочного жира (ЗМЖ). Точный состав этого заменителя на упаковке не указан, но обычно в такие смеси входит до 50% растительных масел — чаще всего кукурузного, а также рапсового, подсолнечного, хлопкового или соевого.
-----
Если вам было интересно, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые публикации из моего путешествия по Казахстану и другим странам.