После поездки в США и знакомства с местной кухней я понял, насколько сильно может измениться восприятие еды. Там я впервые осознал, что значит по-настоящему захотеть простой, здоровой и «правильной» пищи. Этот опыт заставил меня внимательнее изучать состав продуктов, которые мы едим каждый день. Основная причина такого эффекта кроется в особенностях американских пищевых привычек и технологий приготовления.
Культ жареного и избыток жиров
Первое, что бросается в глаза, — это всеобщая любовь к жареной пище. Готовят так повсеместно: и дома, щедро заливая сковороды растительным или топлёным маслом, и в многочисленных заведениях быстрого питания. Готовые блюда часто буквально плавают в жиру, что не только влияет на вкус, но и создаёт серьёзные риски для сердечно-сосудистой системы в долгосрочной перспективе.
Сахар — невидимый ингредиент повсюду
Сахар добавляют практически во всё, причём не только в десерты и напитки.
Обратите внимание: Моя лучшая вещь в самоизоляции: крепкий синий пакет для продуктов. В мире, где все изменчиво, так важно видеть что-то….
На его основе делают маринады для мяса, тушат овощи, а сладкие газированные напитки вроде «Кока-колы» содержат просто огромные дозы. Часто обычный сахар заменяют кукурузным сиропом, который маркетологи позиционируют как альтернативу, хотя по вредности он ничем не лучше. Это, на мой взгляд, вводит потребителей в заблуждение.Пищевые добавки и формирование привыкания
Чтобы обеспечить возвращение клиентов, во многие блюда в кафе и ресторанах добавляют специальные пищевые добавки — усилители вкуса и аромата. Они создают тот самый «цепляющий» вкус, из-за которого хочется снова и снова заказывать определённые позиции в меню. Со временем это может сформировать настоящую зависимость от такой еды.
Соусы — скрытые калории и химия
Отдельно стоит сказать о соусах. Их подают ко всему: к острым и солёным блюдам (майонез, кетчуп, сырные соусы), к десертам и выпечке (шоколадные, клубничные топинги). Они действительно делают вкус ярче и насыщеннее, но при этом являются настоящими «бомбами» из сахара, жира и все тех же пищевых добавок. Регулярное употребление таких добавок медленно, но верно подрывает здоровье.
В этом плане нам, жителям России, повезло больше — у нас пока ещё есть выбор. Можно питаться относительно правильно, выбирая натуральные продукты, а можно покупать полуфабрикаты, состав которых тоже часто оставляет желать лучшего. Но сам факт выбора присутствует.
Кстати, после просмотра документальных фильмов вроде «Сахар», «Корпорация «Еда»» или «Двойная порция» начинаешь смотреть на пищевую индустрию США совсем другими глазами. Становится даже немного жаль обычных американцев, которые ежедневно сталкиваются с такой системой питания.
Больше интересных статей здесь: Путешествия.
Источник статьи: Один раз побывав в США и попробовав их пищу, вы навсегда забудете вкус полезных продуктов.