Путешествуя по Средней Азии или просматривая фотографии из этого региона, многие обращают внимание на необычную для европейцев деталь: вместо привычных столов и стульев здесь повсеместно используются низкие столики, вокруг которых люди располагаются прямо на полу. Часто это дополняется тапчанами — специальными деревянными нарами, на которые устанавливается дастархан, традиционный обеденный стол.
Это не просто колоритный антураж для туристов. Мне довелось побывать в кафе, куда заходят только местные жители, и в гостях у обычной узбекской семьи. Везде я наблюдала одну и ту же картину: люди непринужденно рассаживались на полу или на топчанах, образуя уютный круг вокруг низкого стола.
Эта традиция выходит за стены домов. На улицах также часто можно увидеть тапчаны. Если возникает потребность отдохнуть или поспать, на них расстилают тонкие матрасы, которые здесь называют курпачами.
Быт без стульев
Например, в одном из кафе в отдаленном, нетуристическом районе Узбекистана я увидела комнату с очень низким столом и множеством курпачей вдоль стен. Никаких стульев, кресел или диванов — только эти практичные матрасы.
Другой пример — гостевая комната в деревенском доме. Там даже дастархана не было: еду расставили прямо на полу, застеленном ковром, а гости удобно устроились вокруг.
Корни традиции
Откуда же взялся такой обычай?
Обратите внимание: А в Узбекистане есть маски и перчатки, не за миллионы. И с дисциплиной все строго..
Специалисты по восточной культуре объясняют это глубоким уважением узбеков к родной земле. Курпача, по их мнению, служит своеобразным связующим звеном между человеком и землей, позволяя чувствовать с ней связь даже во время отдыха или трапезы.Но есть и практическая сторона. Курпача — невероятно функциональный предмет быта. В зависимости от ситуации, он может быть сиденьем, кроватью или даже походным матрасом, который легко свернуть и взять с собой в гости или на природу.
Считается также, что положение тела на полу является наиболее естественным и позволяет мышцам полностью расслабиться, обеспечивая качественный отдых, которого трудно достичь, сидя на стуле или лежа на мягком диване.
Особенности трапезы
Говоря о традициях, часто вспоминают, что плов в Узбекистане едят руками. Лично я этого не видела — местные жители, с которыми мы разделяли трапезу, пользовались ложками. Возможно, они проявили уважение к нам, гостям из другой культуры, и подстроились под наши привычки.
Однако существует поверье, что плов — это «живой» организм, и протыкать его вилкой недопустимо. Кроме того, многие уверены, что прием пищи руками улучшает пищеварение, так как тактильные ощущения быстрее сигнализируют мозгу о начале еды, и желудок заранее готовится к ее приему.
Таковы некоторые интересные особенности узбекского быта и национального этикета, уходящие корнями в глубокую историю и практическую мудрость народа.
Больше интересных статей здесь: Путешествия.
Источник статьи: Почему узбеки едят сидя на полу и там же спят?.