Как вы относитесь к экзотической кухне? Допустим, к индийской? Признаюсь, мой первый опыт знакомства с ней оказался довольно драматичным. Вместо того чтобы погружаться в атмосферу древних храмов, фотографировать женщин в изящных сари или наблюдать за проделками уличных обезьян, мне постоянно приходилось искать не самые гигиеничные общественные туалеты. Дело в том, что индийская кухня, при всей её мировой славе и тысячелетней истории, может оказаться коварным испытанием для непривыкшего европейского желудка. Особенно если вы впервые оказались в Индии.
Сейчас смотрю комедийный сериал «Outsourced» (кажется, в русском переводе он называется «Сбежавшая работа») и ловлю себя на мысли, что в плане гастрономических приключений это прямо про меня. Сюжет рассказывает об американце, который приезжает в Индию управлять колл-центром.
Кстати, обратите внимание: Пустынные пляжи в Крыму на майских праздниках. Полиция патрулирует набережные прибрежных городов и поселков.
Вообще я не большой любитель сериалов, но здесь смеюсь уже пятую серию подряд. Посмотрите этот небольшой отрывок (желательно с базовым знанием английского). Суть диалога в индийском ресторане сводится к следующему:— Друг, ты что, ненавидишь свою собственную пятую точку?
— То есть вы хотите сказать, что я заказал слишком острое блюдо?
— Пять дней. Не два, не три, не четыре. Ровно пять дней ты проведешь в тесном общении с унитазом.
Выглядит очень смешно. Но если говорить серьёзно, то после нескольких поездок в Индию я понял, что к местной еде можно и нужно адаптироваться. Во-первых, индийская кухня невероятно разнообразна — в каждом регионе свои традиции (и да, не везде всё жгуче-острое).
Во-вторых, как и в любой другой стране, важно выбирать заведения, где царит чистота. Обращайте внимание не только на столы и скатерти, но и на внешний вид персонала, а также местных посетителей — это хороший индикатор.
А вот от пирожков или закусок с уличных лотков на обочине лучше отказаться — даже если дома вы спокойно едите шаурму из придорожного киоска.
В-третьих, главное коварство часто таится в соусах и подливках. Если блюдо обильно залито карри, сложно разобрать, из каких именно ингредиентов оно приготовлено и насколько они свежие.
К счастью, существует множество блюд, где соусы и приправы подаются отдельно. Это позволяет не только оценить качество основных компонентов, но и самостоятельно регулировать «пожарную опасность» вашего обеда.
Больше интересных статей здесь: Путешествия.
Источник статьи: Индийская еда - праздник или экстрим для вашего живота?.