Хочу поделиться с вами историей об одном удивительном продукте, который, как мне кажется, известен лишь узкому кругу ценителей, особенно среди гостей нашего города. Я живу в Ростове-на-Дону, и ко мне часто обращаются туристы с вопросом, какие местные деликатесы стоит попробовать и где их найти.
Обычно в списке фаворитов оказываются знаменитые цимлянские лещи внушительных размеров, свежепойманные раки и вяленый рыбец — особая, довольно редкая и невероятно вкусная рыба. Искушённые гурманы могут также вспомнить черноморско-азовскую шемаю (тоже редкий вид) или донскую сельдь (важно не путать её с тихоокеанской сельдью иваси, которая, строго говоря, даже не сельдь, а относится к сардинам).
Но лишь считанные единицы знают о существовании редчайшей азовской кильки. Её популяция находится на грани исчезновения, поэтому промышленный вылов этой рыбы строжайше запрещён законом, а за браконьерство даже предусмотрена уголовная ответственность.
Эта рыба невероятно капризна, и её разведение в искусственных условиях сопряжено с такими трудностями, что лишь один небольшой частный рыбзавод смог добиться в этом успеха.
Крошечными партиями этот исключительный деликатес расходится по всему миру. Упаковывают его в пронумерованные банки с позолотой, стилизованные «под старину». Приобрести такую банку спонтанно не получится — нужно заранее оформить заказ через интернет (в конце я оставлю ссылку на сайт).
На задней стороне банки красуется изображение Ласточкиного гнезда. Видимо, маркетологи хотели таким образом подчеркнуть элитарность продукта, добавив образ замка. Идея, на мой взгляд, спорная, ведь Ласточкино гнездо не имеет никакого отношения ни к Азовскому морю, ни к Ростову, ни к донскому краю в целом.
Но хватит теории, перейдём к самому интересному — дегустации. Мне подарили баночку на день рождения, и я решил, что сейчас самый подходящий момент, чтобы себя побаловать.
Итак, драгоценный сосуд вскрыт, пора оценить содержимое. Аккуратно выкладываю всё на тарелку. Рыба залита фирменным соусом, состав которого я намеренно не стал читать — хочу попробовать угадать ингредиенты на вкус.
Говорят, рецепт этого соуса был привезён из Китая по Великому Шёлковому пути, а затем донские казаки адаптировали его специально под азовскую кильку. Кстати, подают эту рыбу всегда с долькой лимона и листьями кориандра.
Прежде чем приступить к трапезе, внимательно рассматриваю блюдо: выглядит божественно — золотисто-оранжевое угощение переливается на тарелке, словно драгоценная парча.
Теперь аромат. Ох, друзья, это настоящая симфония для обоняния, достойная самого взыскательного дегустатора. Основные ноты, конечно, рыбные и икорные (да-да, благодаря уникальному рациону мясо этой кильки пахнет чёрной икрой). Их дополняют оттенки трюфеля, пряной паприки и кардамона. А едва уловимыми аккордами звучат мускатный орех и зира.
Пробую небольшой кусочек. Текстура изумительная — нежная, но при этом выраженная. Рыба буквально тает во рту, но не как бесформенный студень, а как утончённое, изысканное кушанье.
И в этот момент понимаешь — это действительно один из самых желанных деликатесов в мире. И испытываешь радость от того, что живёшь в месте, где его, хоть и с трудом, но всё же можно достать.
Теперь о цене. Одна такая банка стоит 19 000. И если вы сейчас подумали, что это очень дорого, то я вас успокою — речь не о евро и не о фунтах стерлингов. Всего лишь о долларах.
Шучу, конечно. Рублей. Так что, на мой взгляд, это вполне доступно для любого жителя России.
А если вы со мной не согласны, то можете попробовать сами. Я понимаю, что этот пост, вероятно, будут читать не только сегодня, поэтому на всякий случай сделаю оговорку. Прежде чем оставлять комментарий, взгляните на дату публикации.
А теперь повернитесь через правое плечо и улыбнитесь: вас снимают скрытой камерой! Поздравляю, вы стали участником моего розыгрыша, прочитав обзор самых дешёвых консервов, которые я смог найти в «Магните» — всего лишь 19 рублей 89 копеек за банку. Но признайтесь, в какой-то момент вам ведь захотелось их попробовать? ?
Всем мир, дружба, жвачка и с первым апреля! ?
___
ПОДПИСАТЬСЯ | МОЙ INSTAGRAM | МОЙ YOUTUBE
