Отправляясь в Таджикистан, я была уверена, что главные гастрономические впечатления будут связаны с шашлыком, местной лепешкой или, на худой конец, с шаурмой. Оказалось, я сильно недооценивала местную кухню, особенно в части сладкого.
Таджики проявили себя настоящими мастерами не только в приготовлении сытных мясных и мучных блюд, но и в создании потрясающих десертов. Причем речь не о каких-то экзотических угощениях, а о самых, казалось бы, обыденных вещах.
Например, о мороженом. Я бы никогда не подумала его пробовать в этой стране — все-таки не Италия и не родина этого лакомства.
Но судьба распорядилась иначе. Мой знакомый таджик, который сейчас живет в России, увидел мои фотографии в соцсетях и написал: «Ты в Таджикистане? Попробуй мороженое! Тебе оно точно понравится!». Он хорошо знал мою слабость к сладкому.
До этого путешествия моим безусловным фаворитом был «Макфлури» из «Макдональдса». Мне даже казалось, что он лучше итальянского — такой жирный, мягкий и идеально сбалансированный по вкусу.
Но все мои прежние предпочтения вмиг развеялись, как дым, после первой ложки таджикского десерта. Это было нечто совершенно иное и невероятно вкусное!
Знакомый посоветовал конкретное уличное кафе в Худжанде, где продают мягкое мороженое, но я уверена, что и другие точки могут быть не хуже.
С первой же покупки я стала завсегдатаем этого места. Возвращалась туда каждый день без исключения. Настолько нежным, воздушным и просто идеальным оказался этот десерт.
Цена и впечатления
Большой стаканчик мягкого мороженого обходился в 10 сомони, что по текущему курсу примерно 67 рублей. Я обычно брала маленький за 5 сомони (около 34 рублей) — очень демократичная цена за такое удовольствие!
К мороженому предлагают топпинги. Кажется, один шел в стоимость, а за второй нужно было доплачивать, но детали уже стерлись из памяти.
Я перепробовала разные варианты и остановилась на двух фаворитах: банановом и шоколадном.
В чем же секрет?
Текстура этого мороженого кардинально отличалась от всего, что я пробовала раньше. Оно не было приторно-сладким, но при этом обладало приятной жирностью.
Больше всего напоминало нечто среднее между классическим мороженым и очень плотными, качественно взбитыми сливками. Оно не было перемороженным, оставалось мягким, легко набиралось ложкой и буквально таяло во рту.
Вкус — непередаваемый! Каждое утро я начинала прогулку по городу с визита в это кафе, благо оно было по пути. Заметила, что мороженое здесь любят все: не только дети и девушки, но и пожилые мужчины часто прогуливались с рожком или стаканчиком в руках.
Продавец оказался очень вежливым и внимательным. Однажды, когда у меня не хватило мелочи на топпинг, он добавил его просто так, в подарок. Приятно, когда ценят постоянных клиентов.
Я провела в Таджикистане всего несколько дней, но каждый из них обязательно включал визит за мороженым. Да, оно явно не диетическое, и калорий там, наверное, очень много. Но вкус… Он был настолько восхитительным, что даже сейчас, вспоминая, я мечтаю вернуться. Ничего подобного я больше нигде не встречала.
Своего знакомого я, конечно, поблагодарила за бесценный совет. Без него я бы никогда не узнала, что в Таджикистане умеют делать такие потрясающие сладости.