Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня хочу поделиться с вами кусочком лета и теплых воспоминаний. Несколько лет назад, во время поездки по Абхазии, я совершенно случайно открыл для себя удивительный напиток — компот из фейхоа. Его вкус и аромат настолько меня покорили, что я решил во что бы то ни стало научиться готовить его самостоятельно.
Неожиданная встреча с фейхоа
До того путешествия я был знаком с фейхоа разве что по шуткам. Но там, в уютном абхазском кафе, мне подали стакан прохладного компота. Первый глоток — и я был очарован. Мы заказывали его снова и снова. Это был единственный напиток за всю поездку, который по-настоящему запал мне в душу. Я даже выпросил у официанта приблизительный рецепт, полный энтузиазма планируя повторить его дома. Но, вернувшись к привычной жизни, я, к сожалению, забыл о своем намерении.
Возвращение к мечте
Прошло четыре года. Однажды, бродя между полок супермаркета, я увидел знакомые зеленые ягоды. Воспоминания нахлынули мгновенно: солнечная набережная, горный воздух и тот самый вкус. Меня будто одернули: «А ведь ты же хотел это приготовить!» И я решил, что пора воплощать идею в жизнь.
Спешу вас заверить — результат превзошел все ожидания! Напиток получается невероятно ароматным, сбалансированным, а главное — очень полезным. Готовится он на удивление просто.
Что понадобится для компота
Я готовил из расчета на стандартную трехлитровую банку. Ингредиенты самые простые:
- Свежие плоды фейхоа — 12-15 штук (они очень душистые, так что много не нужно)
- Сахарный песок — примерно 1,5 стакана (можно регулировать по вкусу)
- Вода — 3 литра
Кстати, по деньгам вышло совсем недорого. За пару килограммов ягод я отдал около 200 рублей.
Приступаем к приготовлению
Если планируете заготовку на зиму, первым делом простерилизуйте банку и крышки. Пока они обрабатываются, займемся ягодами и вскипятим воду в отдельной кастрюле.
По классическому рецепту фейхоа можно не чистить. Но я предпочитаю аккуратно срезать сухие чашелистики с верхушки каждой ягоды — так напиток получается еще нежнее.
Подготовленные плоды складываем в чистую банку и заливаем крутым кипятком. Оставляем так на 7–10 минут, чтобы ягоды прогрелись и отдали часть своего аромата.
После этого осторожно сливаем воду из банки обратно в кастрюлю. В банку с фейхоа засыпаем весь сахар. Ту воду, что мы слили, снова доводим до активного кипения.
Финальный этап
Кипящей водой во второй раз заливаем содержимое банки. Сразу же закатываем ее стерильной крышкой. Для верности пару раз аккуратно встряхиваем банку, чтобы сахар полностью растворился. Затем переворачиваем ее вверх дном, укутываем старым пледом или теплой курткой и оставляем в таком виде до полного остывания.
Вариант для быстрого употребления
Если хотите попробовать компот сразу, а не хранить его, процесс еще проще. В кастрюлю на 3 литра воды добавьте нарезанные или целые ягоды фейхоа и сахар. Доведите до кипения, сразу выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой, сверху утеплите плотным полотенцем. Дайте настояться, пока напиток не остынет до приятной температуры. И можно наслаждаться! Такой компот — настоящий кладезь витаминов, особенно витамина С, что делает его не только вкусным, но и очень полезным, особенно в сезон простуд.
Буду очень рад, если мой опыт окажется для вас полезным. Спасибо, что уделили время! Крепкого здоровья и приятного аппетита!