Я всегда немного волновалась, как итальянская семья моего парня отнесется к русской кухне, особенно к блюдам с красной икрой. По моим предыдущим наблюдениям, итальянцы к ней не привыкли и обычно оценивают её сдержанно, вроде «вкус необычный, но ничего». Поэтому, когда мы собрались праздновать Пасху с его родителями, я решила рискнуть и приготовить для них что-то новое. Изначально они планировали скромный ужин, но я подумала, что знакомство с новыми вкусами может стать приятным сюрпризом. К счастью, оливье они уже оценили положительно, что придало мне уверенности.
Подготовка и сомнения
Когда я сообщила Симоне, что в салате будет красная икра, его первой реакцией было лёгкое сомнение: «О, а может, обойдёмся без неё?». Но после того как я показала фотографии будущего блюда, он заинтересовался. Его поддержал тот факт, что основа салата — морепродукты, которые он очень любит.
Рецепт морского салата с икрой
Для салата я использовала следующие ингредиенты:
• Креветки
• Осьминог
• Крабовые палочки
• Мидии (в этот раз я их не добавляла)
• Варёные яичные белки
• Красная икра
• Майонез
Вместо кальмаров у нас была сепия (каракатица), которую Симона купил неделей ранее на рынке Риальто и заморозил. Её пришлось почистить и отварить накануне. Разница во вкусе с кальмаром минимальна, но чистить её оказалось гораздо хлопотнее.
Я отварила креветки и яйца, затем всё нарезала. Сепию и яичные белки я режу продолговатыми полосками, а креветки и крабовые палочки — небольшими кусочками. После этого добавила майонез и всё тщательно перемешала. Икру я вношу в самом конце и советую не оставлять её целой, а именно смешивать с остальными ингредиентами — так её уникальный вкус равномерно раскрывается и обогащает всё блюдо.
Кстати, итальянский майонез мне не очень нравится — он имеет выраженный сливочный оттенок и желтоватый цвет.
Обратите внимание: Сколько зарабатывают знакомые в Италии, чем европейский подход отличается от нашего, и как живет среднестатистическая семья в Италии.
Поэтому я клала его немного и дала салату настояться несколько часов — чем дольше, тем лучше.Кроме салата, я захватила с собой икру отдельно, чтобы сделать небольшие бутерброды со сливочным маслом. Приготовила всего пять штук — на пробу. «Если понравится, сделаем ещё», — сказала я.
Дегустация и реакция семьи
Мама Симоны сразу же сфотографировала бутерброды. «Это та самая красная икра?» — с любопытством спросили итальянцы. Оказалось, они о ней слышали, но никогда не пробовали. Под просекко они приступили к дегустации…
«Вкус необычный, но мне нравится», — сказала мама. Сестра Симоны попробовала, но не стала доедать. Папа тоже съел, но вкус ему был не совсем понятен. Я объяснила, что к икре нужно привыкнуть, и привела в пример их собственные деликатесы: «Мне ведь тоже не сразу понравились бакала и прошутто крудо, но со временем я распробовала их». Симона же съел всё с аппетитом — похоже, он постепенно входит во вкус. Он даже признался, что с каждым разом икра нравится ему всё больше.
Салат разобрали так быстро, что я даже не успела его сфотографировать. Мама парня очень хотела сделать фото, но все уже наложили себе добавки. То, что салат им понравился, стало очевидно, когда сестра Симоны спросила у матери: «Мам, а можно мы приготовим это на Рождество?»
Не только салат: сюрпризы с мясом и десертом
Кроме салата, я приготовила свиные рёбрышки и овощи на гриле. Итальянцев удивил маринад из соевого соуса, горчицы и мёда — они обычно маринуют мясо только в соли, перце и розмарине. Они даже спросили, добавляю ли я эту смесь прямо во время жарки. Симона объяснил, что это маринад, и родители заинтересовались, как долго нужно выдерживать в нём мясо. Рецепт они переспросили несколько раз.
На десерт итальянцы угостили меня очень интересной вещью — мороженым со вкусом лакрицы, смешанным с «самым русским напитком», как его называют во всём мире. Получилось неожиданно вкусно!
Также мне предложили попробовать что-то вроде торта.
Вот его название:
Состав простой: мука, сахар, масло. За ужином все допили кофе — чашку эспрессо, даже несмотря на то, что было уже 10 вечера. Кстати, в семье моего парня принято ужинать в 7:30–8 вечера, что лично мне кажется довольно поздно, особенно если трапеза включает антипасти, первое, второе и так далее…
Тёплые моменты и пасхальная атмосфера
В целом праздник прошёл замечательно. В завершение вечера мне показали фотографию отца Симоны.
Оказалось, за день до этого мы с Симоной собирали раму для картины, и его папа дал мне подробнейшие инструкции, как натягивать холст на подрамник и вставлять его в раму. Теперь я знаю, как это делают настоящие художники!
А как вы отмечали праздники? В Венеции, кстати, есть православный храм, где прошла ночная служба и благословляли детей.
Хотя многие здесь покупали к Пасхе традиционные итальянские сладости — панеттоне или коломбу.
Подписывайтесь на мой канал «Здесь, а не там» на Дзен (или переходите по ссылке в шапке профиля) и ставьте лайк!
Больше интересных статей здесь: Истории.
Источник статьи: Как отреагировала итальянская семья моего парня.