Сало в пакете получается - просто "язык проглотишь"! Пока думал, как же Вам пошагово рассказать, вспомнил, что осталось немного в холодильнике - побежал и сразу пару бутербродов "слопал", а то "слюнями" бы зашёлся.
Рецепт приготовления такого безумно вкусного сала был подслушан в электричке. Где рядом сидевшие две дамы делились секретами кулинарии.
Сам рецепт был быстро записан в блокнотик. Мигом по дороге домой были приобретены все ингредиенты и уже дома приготовлено.
Рецепт безумного сала "в пакете"
Сало получилось не просто отличным, а действительно "Пальчики оближешь"! Чем-то немного по вкусу напоминает буженину.
- шмат самого сала,
- пакетик приправы для сала,
- смесь специй для шашлыка - также пакетик,
- чайная ложка сахара,
- молотый чёрный перец,
- чеснок - 4-5 зубчиков,
- соль - 3-4 чайной ложки.
Продукты из расчёта на кило-полтора главного ингредиента. Сало лучше выбрать с прослойкой мяса. Чтобы сало не получилось пресным кладите богато соли. И чеснока много не бывает, но это уже на свой вкус.
Делим шмат сала на кусочки, чтобы потом было удобно делать нарезку и сразу же на вилочку или на ржаной хлебушек.
Затем нужно приготовить смесь - выкладываем на тарелку весь пакетик приправы для сала и приправы для шашлыка, солим и сахарим.
Больше специй других не нужно - уже всё есть в этих пакетиках. Ну если что-то желаете своего, то не буду мешать. Как говорится на вкус и цвет...
Значит, всю смесь тщательно перемешиваем руками и обваливаем каждый кусочек сала в нём. И сразу же в пакет (можно вместо пакета использовать рукав для запекания).
Остатки смеси также в пакет, перчим, измельчённый чеснок туда же.
В то время как подготавливали сало можно поставить на плиту кастрюлю с водой. Потом завязать пакет в пакет, если рукав, то с обеих сторон и в кастрюлю.
Когда закипит, убавляем огонь и томим 1 час 20 минут. После выключаем плиту, убираем кастрюлю с плиты и ждём, когда полностью остынет.
Ну и на этом всё! Пошёл на кухню - доедать...
P.S.: Хотел добавить, что такое вкуснющее сало можно приготовить и в банке. Всё тоже самое, только вместо пакета или рукава - 2-3 литровая банка. Источник