В Таджикистане по рынку я гуляла почти как по музею. С одной стороны, все очень красиво — горы орехов, которые лежат один к одному, аккуратно и почти как произведения искусства, мешки всевозможных специй и круп, все очень ярко и сочно. С другой стороны, пробовать всю эту красоту страшно, не ясно, что от нее ожидать. При этом, местные не всегда могут объяснить, что же они такое продают, даже, если знают русский.
Что же интересного я нашла на рынке и что решилась попробовать?
Курт вроде бы узбекский продукт, но я впервые встретилась с ним в Таджикистане. Курт выглядит как рафаэлло, такие же белые шарики, продаются на рынке на разновес, а в супермаркете можно найти шарики промышленного производства. Кажется, что это должно быть что-то сладкое. Я так думала. Но, увы, нет.
На вкус очень мерзко и солено, когда я решилась попробовать, то долго плевалась. Продавцы на рынке, которые дали мне попробовать курт в первый раз, смеялись, глядя на мое недовольное лицо. По текстуре напоминает засушенную сметану, которую очень сильно посолили. Странная закуска, в общем, на любителя, ну и у нас ее не встретишь.
Зато очень сладким оказалась другая интересная находка на рынке — нават. Выглядит она как большой кусок каменной карамели или что-то подобное. На вкус это тоже карамель с разными добавками. По сути, как я понимаю, это просто расплавленный сахар с добавлением фруктовых соков. Поэтому бывает много видов навата, отличаются они по вкусу и цвету, но все одинаково твердые.
Когда я спросила продавца, как же это есть, то мне ответили, что так, как больше захочется — можно опускать в чай, можно грызть как конфетку.
А вот еще и такие творожно-сметанные штуки можно встретить на рынке. Очень нежная масса, и она мне как раз понравилась.